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今天來道硬菜:荷葉霸王雞

來源:中部戰區號角微信公眾號責任編輯:劉秋麗
2021-07-08 14:14

今天讓我們一起來看看荷葉霸王雞的做法。

備料

主料:白條雞一隻、甲魚一隻.

輔料:荷葉一張。

調料:紅棗、鹽、白糖、花椒油、生薑、大葱、大蒜、青椒、

胡蘿蔔、胡椒粉、十三香。

第一步

將雞肉和甲魚切成小塊,洗淨後瀝乾水,加入姜、葱、洋葱、青椒、胡蘿蔔。

第二步

加入適量鹽、白糖、胡椒粉、十三香、味精、雞精、八角、陳皮,拌勻醃製20-30分鐘。

第三步

將清泡好的荷葉攤開,把醃製好的雞肉、甲魚均勻攤在荷葉上,捲起荷葉四周,包成團開口朝下。

第四步

將包好的荷葉霸王雞放入蒸箱,大火蒸制25-35分鐘。

第五步

將蒸好的荷葉霸王雞取出,去掉上層荷葉。

第六步

將大棗洗淨後放入蒸箱蒸制5-7分鐘後取出,均勻放置於荷葉霸王雞上。

第七步

將前期準備好的荷葉霸王雞澆上豉油汁,將鍋洗淨後燒油,油温至9成熱,激上燒好的熱油。

大功告成

色香味俱全的荷葉霸王雞!

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